타코벨에서 식사하면 빛나는 피부를 얻을 수 있나요? 연구에서 새로운 콩의 효능이 밝혀졌습니다

Oct 17, 2023

타코 벨

작성자:Anna Starostinetskaya

2023년 8월 2일

콩, 콩은 심장에 좋습니다. 새로운 연구에 따르면 더 많이 먹을수록 염증과 더 많이 싸울 수 있다고 합니다.

이 연구는 일리노이 대학교 어바나 샴페인(Urbana-Champaign)과 멕시코 과달라하라에 있는 CIATEJ가 공동으로 수행한 것으로 일반 콩의 놀라운 건강상의 이점에 대해 새로운 사실을 밝혀냈습니다.

특히 최근 국제 식품 연구(Food Research International) 과학 저널에 발표된 이 연구에서는 멕시코 남부 치아파스 지역 고유의 검은콩과 핀토콩 품종의 종피 추출물 구성을 조사했습니다.

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그들의 발견은? 핀토와 검은콩은 각각 항염증 및 항산화 효과가 있어 피부 건강 개선에 기여할 수 있습니다. 이러한 결과는 Taco Bell의 비건 콩 부리토, 크런치 랩, 찰루파에 대한 몇 가지 추가 주문을 정당화할 수 있습니다.

콩 씨앗에는 건강을 증진할 수 있는 항산화 및 항염증 특성을 지닌 페놀성 화합물이 포함되어 있습니다.

연구자들은 이러한 화합물이 산화 및 염증을 조절하여 잠재적으로 심혈관 질환, 암 및 당뇨병과 같은 만성 건강 문제의 위험을 줄이는 능력을 가지고 있음을 발견했습니다. 이 발견은 일반 콩이 전반적인 웰빙을 지원하는 데 중요한 역할을 할 수 있음을 강조합니다.

CIATEJ의 박사과정 학생이자 논문의 주요 저자인 David Fonseca Hernández는 성명에서 “우리는 검은콩에 안토시아닌, 특히 항산화 특성이 있는 델피니딘, 페투니딘, 말비딘 글루코사이드가 다량 함유되어 있다는 사실을 발견했습니다.”라고 말했습니다.

일반 콩 추출물의 잠재력은 식품 및 화장품 산업 영역에서 건강상의 이점을 넘어 확장됩니다. 연구진은 종피 추출물이 첨가제 역할을 하여 다양한 식품의 영양 함량과 항산화 특성을 향상시킬 수 있음을 발견했습니다.

또한, 농축된 안토시아닌과 페놀성 화합물을 함유한 농축 추출물은 화장품 제형에 적용할 가능성이 높습니다.

Fonseca는 “내 연구는 피부 건강에 초점을 맞추고 있습니다. 왜냐하면 크림 제형에 사용할 수 있는 생체 활성 특성을 지닌 새로운 성분에 많은 관심이 있기 때문입니다.”라고 말했습니다. "피부 노화의 주요 문제 중 하나는 환경 요인으로 인한 산화 스트레스입니다."

게티

이러한 발견은 식품 및 화장품 분야에서 일반 콩의 잠재력을 활용하여 향상된 건강상의 이점과 항산화 특성을 갖춘 제품을 만들 수 있는 기회를 열어줍니다.

치아파스 지역의 독특한 콩 품종은 영양학적, 산업적 중요성 외에도 문화적, 환경적 중요성을 지니고 있습니다. 마야 공동체에서 보존되고 토착 농부들이 재배하는 이 콩은 과거 세대로부터 물려받은 가보로서 생물 다양성에 기여합니다.

멕시코 국립과학재단(CONAHCYT)이 지원하는 이 연구 프로젝트는 과학적 이해를 발전시킬 뿐만 아니라 웰니스를 촉진하고 멕시코 남부 지역을 개발함으로써 지역적 지원을 제공하는 데에도 도움이 됩니다.

일리노이 대학과 CIATEJ가 협력을 계속함에 따라 다음 단계에는 세포 조직 배양에 대한 추출물을 테스트하고 궁극적으로 임상 시험으로 이동하는 것이 포함됩니다.

수세기 동안 다양한 문화권에서 주식이었던 콩과 콩과 식물은 이제 더 길고 건강한 삶에 기여할 수 있는 영양가 있는 식품으로 인식되고 있습니다. 새로운 연구에 더해, 과학 전문가들은 사람들이 눈에 띄게 장수하는 전 세계 "블루 존" 지역의 공동체가 종종 콩과 기타 콩류가 풍부한 식단을 섭취한다는 사실을 관찰했습니다.

세인트 자르자모라

연구자들이 최초의 100세 노인 그룹 중 하나를 연구한 사르디니아에서는 병아리콩과 누에콩이 콩과 식물로 선택되었습니다. 세계 최장수 가족으로 알려진 사르데냐주 페르다스데포구의 멜리스 가족은 병아리콩으로 만든 미네스트로네를 하루에도 여러 번씩 섭취한다.